“潮白黑鱼的鱼肉刺少,鲜嫩可口,营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。用它做糖醋鱼味道最是鲜美,是很好的下饭菜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
台式糖醋溜鱼片的做法步骤
1、木耳用水发好,约十分钟。
2、将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清洗干净并切成鱼片,配上少量蛋液,精盐,料酒和生粉腌制约10分钟。
3、将鱼肉均匀挂上地瓜粉。
4、锅中放油,待油温五成热,放入鱼块,带鱼块膨胀,迅速取出。
5、炒锅放油,放入葱姜蒜,炒香后放入番茄酱,炒制粘稠后,放入洋葱,青椒,木耳。
6、水淀粉勾芡,放入鱼片,迅速盛出即可。