春韭生蚝的做法 春韭生蚝怎么做

“一年之计在于春，春天是韭菜最佳生长的季节，生蚝素有“海底牛奶”之称，两者搭配，补益肾气，男女老少均可食用，特别适合家中那个劳碌的“他”哦。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

春韭生蚝的做法步骤

• 1、韭菜洗净切段，生姜刮皮切片，蚝肉洗净待用。

• 2、凉水下生姜片、料酒煮至约80度(如图起泡泡)时放入蚝肉煮开，关火，浸泡一分钟捞起稍微冲洗一下。

• 3、热锅下油、姜片炒出香味，下蚝肉、韭菜翻炒一分钟，加入蚝油、盐调味，装碟出锅。

小窍门

蚝肉已焯水，韭菜易熟，爆炒过程只需1-2分钟即可。