钵钵鸡可以油炸了再泡吗

不可以。钵钵鸡里的鸡肉只需要将新鲜的鸡加清水煮出即可，清水煮鸡肉极大的保证了鸡肉的鲜嫩。如果将鸡肉先油炸，则表皮已经会形成酥脆，后期加入各种调料，调料的味道则很难完全进入鸡肉。既失去了鲜嫩，也很难入味。钵钵鸡其他食材，均不需要油炸，只需煮熟即可。