蒸生蚝的做法 蒸生蚝（附生蚝处理方法） 蒸生蚝怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒸生蚝的做法步骤

• 1、用刷子将生蚝表面刷洗干净。

• 2、找到生蚝壳缝隙，用赠送的开口小刀插入撬动上壳。有一些生蚝的缝隙不明显，可以用小刀沿着边缘慢慢滑动寻找，一定要注意安全，如果缝隙找不准，刀尖滑出易伤到手，所以没找准之前切记动作一定要轻，不能使大劲。

• 3、蚝肉与上壳之间连着一条筋，用小刀轻轻切断，把蚝肉完整刮下来，壳已经被轻松打开了，蚝肉留在了下壳中。

• 4、将待蚝肉的下壳放到自来水下冲洗，水流尽量小一点，将开壳产生的小碎片冲走。

• 5、将开壳后的生蚝放入蒸锅中。

• 6、盖上锅盖，水开后再蒸制20分钟左右即可。

• 7、蒸好的生蚝。

• 8、蒸生蚝的同时可以做蒜蓉酱，将大蒜去皮放入搅拌机打碎。

• 9、香菇切碎倒入不放油范锅中炒干水分。

• 10、待香菇炒干后，倒入花生油炸香菇。

• 11、炸好的香菇。

• 12、倒入蒜末一起炒香。

• 13、待蒜蓉炒好后，加入烧烤料炒匀。

• 14、加入适量生抽拌匀即可。

• 15、用勺子舀一勺蒜蓉酱浇到生蚝上即可。