火麻仁干笋烧肉的做法 火麻仁干笋烧肉怎么做

“以前用过腌笋，要用清水浸泡好几个小时才能脱去咸味。这次用的是鲜笋干，微微有些发干，用温水泡半个小时就可回软，而且非常嫩，和肉烧在一起真是超级好吃啊！最后不忘记放火麻仁，增加清香更营养。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火麻仁干笋烧肉的做法步骤

• 1、准备好食材：五花肉切块用水焯5分钟左右，去除血水和杂质，捞出用热水清洗干净；笋切段，也需用水焯一下去除涩味。

• 2、将肉块和葱姜、料酒及烧肉料(香叶、八角、桂皮等香料）放入高压锅，加清水刚刚沒过食材，上汽约10分钟左右关火。

• 3、锅中少油小火放冰糖炒糖色

• 4、放肉块煸炒出油，再放2勺豆瓣酱。

• 5、一起炒香上色。

• 6、锅中加水烧肉。

• 7、待肉入味，汤汁减少放笋干一起烧，此时可调味。

• 8、食材成熟入味，汤汁收浓，出锅装盘撒火麻仁和葱花增香。

小窍门

将肉做三步处理：一焯二煮三烧，去油脂，好吃不腻也健康。