番茄鸡丁汤的做法 番茄鸡丁汤怎么做

“选用鸡肉是因为鸡肉的肉质细腻，纹理易切断，孩子容易嚼碎，而且鸡肉里的营养成分像蛋白质不仅丰富，也是最容易被人体消化和吸收的，除此之外鸡肉还含有钙铁等矿物质无素更是孩子成长不可缺少的。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄鸡丁汤的做法步骤

• 1、先将鸡胸肉处理干净，去掉外面多余的油脂部分，再改刀切成丁，把鸡丁放到大碗里，加入欣和料酒、五香粉和盐抓匀腌制10分钟。

• 2、黄瓜清洗干净，切片，葱姜切末备用。

• 3、锅里放入适量的清水，烧开后把番茄放进去烫一下，时间不要太久，不然番茄会裂开，大约1分钟左右就可以了，取出番茄用刀在上面划一个十字口，不要太深，划破番茄表皮就可以，这是为了方便取下番茄的皮。

• 4、再把番茄肉切成小块，注意番茄底部要切掉哦，那部分是不能吃的。

• 5、炒锅里放油，油热后先来炒鸡丁，把鸡丁炒至变色就可以取出来了。

• 6、另起锅，油热后葱姜爆香，再放入番茄翻炒，这个时候要多炒一会儿，把番茄炒软炒出汁来，加少许欣和有机酱油增味。

• 7、接着放入黄瓜片翻炒变色。

• 8、最后把鸡丁倒入锅里一起翻炒，让番茄的汤汁把鸡丁包裹住，这样鸡丁更入味，口感也更好，等汤汁浓稠时加入一勺糖，糖的作用一是增味提鲜，二是使汤汁更浓稠，这样就不需要放淀粉来使汤汁浓稠了。最后加少许盐调味出锅了。

小窍门

1.因为是给小朋友吃，所以番茄一定要去皮，不然番茄皮容易粘到小朋友的嗓子上，既不舒服又容易有危险。
2.番茄炒的时候要多炒一会儿，这样番茄变软出汁更多，更容易包裹住鸡丁，增加鸡丁的味道。