茄汁鸡腿的做法 茄汁鸡腿怎么做

“味道比卖相赞的鸡腿。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁鸡腿的做法步骤

• 1、鸡腿洗净，正反面各划两刀方便入味。

• 2、加入葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒拌匀，腌2小时。

• 3、鸡腿隔水蒸熟。

• 4、待鸡腿晾凉后，用蛋清、淀粉抓匀上浆。

• 5、炒锅置火上，加上植物油烧至七成热，放入鸡腿炸至金黄色。

• 6、捞出鸡腿，沥油。

• 7、倒番茄酱、白糖、淀粉入碗拌匀，调成酱汁。

• 8、锅中留底油烧热，下洋葱粒炒香。

• 9、鸡腿下锅，烹入酱汁，淋点麻油略炒，即可。