剁椒猪腰的做法 剁椒猪腰怎么做

“　　剁椒猪腰——五步轻松处理猪腰
　　最近时不时的买猪腰吃，发现更喜欢吃拌出来的猪腰。有朋友说，你也太大胆了吧，不怕那个味儿？其实不用怕，只要处理好，完全没有那个令人不愉快的味道。看看吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒猪腰的做法步骤

• 1、材料图，买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚，并花刀了。这也是处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。

• 2、洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分钟。

• 3、烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步：加料焯水。

• 4、焯好的腰花出锅后在流动的水

• 5、下冲洗干净。第五步：流动的水充洗。

• 6、将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。

• 7、大蒜和葱白切碎。

• 8、炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。

• 9、往腰花上加一勺剁椒。

• 10、蒜葱碎炒到微黄，关火

• 11、将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。

• 12、拌均匀即可。