剁椒蒸猪血的做法 剁椒蒸猪血怎么做

“这道剁椒蒸猪血，红红火火，辣香好味，是一道很不错的宴客年菜。提前祝大伙新年快乐！
猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒蒸猪血的做法步骤

• 1、食材准备

• 2、将猪血切小片，

• 3、用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时

• 4、猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟，

• 5、锅中倒入适量山茶油

• 6、加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟，

• 7、放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味

• 8、将煸好的佐料倒在腌好的猪血上，

• 9、上蒸锅蒸10分钟即可出锅，

• 10、撒上葱花，开吃。

小窍门

1、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。
2、不喜猪血的，也可以用鸭血。