剁椒酱的做法 剁椒酱(剁椒鱼头专用) 剁椒酱怎么做

“非常简单的制作剁椒菜的方法”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒酱的做法步骤

• 1、红辣椒洗净，生姜去皮

• 2、新鲜小米椒洗净去蒂

• 3、洗净之后全部沥干水分，晒一下更好

• 4、辣椒剁细，生姜、蒜头切沫，加入盐、糖、白酒

• 5、搅拌均匀

• 6、装入玻璃瓶中，腌上三四天，即可使用

• 7、蒸剁椒鱼头的时候拿出来撒在上面即可。

小窍门

腌制的过程中最好每天翻转一下，使盐分更均匀