辣椒蒜苗炒猪腰的做法 辣椒蒜苗炒猪腰怎么做

“猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
个人觉得猪腰腥味比较重，所以每次炒都会放比较多的辛料。
像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了，还非常下饭呢！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了。

• 3、清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条。

• 4、把猪腰焯水，再冲洗干净备用。

• 5、把生蒜切成段，辣椒切块。

• 6、热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒。

• 7、炒出香味后把剩下的蒜苗加进。

• 8、接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒。

• 9、可加进少量水焖一分钟左右。

• 10、最后适当加些盐，酱油和蚝油调味。

• 11、拌匀便可起锅。

小窍门

1.猪腰对半切开，一定要把里面白色的筋片掉并清理干净，否则会有一股难闻膻臭味。