剁椒烧猪手的做法 剁椒烧猪手怎么做

“吉祥年菜招财就手之【剁椒烧猪手】
快点码文字，早起雪太大了，各种忙，这才坐下来写菜谱。
还好昨天晚上图已批好。
招财就手，多吉祥，怎么能少了它呢？
这个菜超好吃，热冷都可以吃，烧起来也不费事儿，交给压力煲，一切都ok了。你尽管忙其它的菜吧。
用了剁椒，自制的，用了小米辣椒，买的，用了红椒，用了酱料，还用了花生酱，用了冰糖怎么说了，很复合的味道。辣中带甜，越吃越爱的。
材料：猪手两个
配料：葱姜蒜小米辣椒干红辣椒剁椒老抽生抽冰糖料酒香料（花椒八角香叶等）只要一点点儿
做法：
1、猪手让店家剁好，回家泡洗干净，加料酒葱姜焯水，尽去浮沫。
2、准备配料，剁椒小米椒，葱姜红椒及香料，量根据主料多少调整。
3、这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱，咱们做可以用其它酱料，比较随意了。
4、焯好水的猪手洗干净，放进压力锅中。
5、另起一锅，倒菜油和化鸡油，将切过的小料同剁椒一起炒香，加上小量鲜汤，加生抽老抽。
6、将炒好的小料倒入压力煲中，加上冰糖，拌均匀。
7、压力煲不需要太多的水，如果你喜欢带汤的，可以多加些鲜汤进去。
8、将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序，启动即可。
9、压力好的猪手，香诱极其诱人。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒烧猪手的做法步骤

• 1、1、猪手让店家剁好，回家泡洗干净，加料酒葱姜焯水，尽去浮沫。

• 2、2、准备配料，剁椒小米椒，葱姜红椒及香料，量根据主料多少调整。

• 3、3、这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱，咱们做可以用其它酱料，比较随意了。

• 4、4、焯好水的猪手洗干净，放进压力锅中。

• 5、5、另起一锅，倒菜油和化鸡油，将切过的小料同剁椒一起炒香，加上小量鲜汤，加生抽老抽。

• 6、6、将炒好的小料倒入压力煲中，加上冰糖，拌均匀。

• 7、7、压力煲不需要太多的水，如果你喜欢带汤的，可以多加些鲜汤进去。

• 8、8、将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序，启动即可。

• 9、9、压力好的猪手，香诱极其诱人。

小窍门

小贴士：
1、猪手焯水要透，加上葱姜料酒可以很好去腥。
2、剁椒必不可少，酱料和辣椒可以调整。
3、冰糖可以换成糖，但一定要加。
4、盐不用了，因为剁椒和酱都有盐，够了。