什锦小炒的做法 [什锦小炒] --- 十分钟速成一道美味的家常菜 什锦小炒怎么做

“各种清爽的小炒，一直是我所喜欢的，不但制作简单，而且也不需要什么调料，最主要的是可把各种适合的蔬菜混搭在一起，这样可以更全面的摄取营养。

厨房新手可以从这样零失败的小炒开始自己的美食之旅。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

什锦小炒的做法步骤

• 1、把每种材料洗净、改刀成大小较均匀的大小。

• 2、锅中烧开适量水，调入几滴油和1/2茶勺的盐。

• 3、下入各种蔬菜，焯水约半分钟至断生，捞出沥干水份。

• 4、锅中加入少许油，大火烧热后下入焯过水的蔬菜。

• 5、调入生抽。

• 6、翻炒均匀装盘即可。

小窍门

诗心片语：

1：在焯水的时候加入几滴油，是为了更好的保持蔬菜的颜色，特别是绿色的蔬菜。

2：在焯水的时候加入少许盐，是为了让蔬菜入底味，因为焯水断生的蔬菜，一般都是大火快炒。

3：如果喜欢，在出锅前可以勾点玻璃芡，口感不一样哦。我有时候勾芡，有时候不勾，随意。