什锦炒饭的做法 【北京】什锦炒饭 什锦炒饭怎么做

“焖饭时特意多加了些米，就为了今天早上能炒锅香喷喷的蛋炒饭。
如果只是蛋炒饭，营养未免有些少，我再加点料，让这锅饭色香味俱佳。
谁说炒饭会有剩饭的味道，这么一加工，营养味道全有了！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

什锦炒饭的做法步骤

• 1、材料准备好；黄瓜、胡萝卜切小丁

• 2、炒锅中倒适量油，油7、8成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向搅动，很快成均匀的鸡蛋块，盛出备用

• 3、炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味后，将胡萝卜丁入锅中煸炒变色

• 4、将米饭倒入锅中，小火，用铲子不停翻炒，使米团成米粒

• 5、当米饭粒粒分明时，将鸡蛋块、黄瓜丁倒入锅中翻炒均匀

• 6、再根据口味撒入适量盐，翻拌均匀出锅

• 7、好香

小窍门

用冰箱里存放的隔夜剩米饭炒，粒粒分明，很好吃；
配菜用胡萝卜丁、黄瓜丁，青豆或者豌豆都很不错，也可以根据自己的口味调整；
鸡蛋成块后盛出，最后再放入炒好的米饭中，鸡蛋块块分明、完整鲜嫩。