素炒什锦菜的做法 素炒什锦菜怎么做

“过年都会准备一些菜来招待客人，材料齐全来做这道菜非常适合。口味咸鲜味，吃惯了大鱼大肉来点素的解腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒什锦菜的做法步骤

• 1、黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净

• 2、白果去皮泡发

• 3、藕去皮切丝用醋水浸泡

• 4、金针菇去根洗净

• 5、青红椒洗净切丝

• 6、各种蔬菜切丝备用

• 7、锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用

• 8、下入金针菇和藕丝煸炒

• 9、翻匀后加入花生米和白果煸炒

• 10、加入黄豆芽煸炒，同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1-2分钟

• 11、最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅

小窍门

1：青菜一定要最后放。
2：藕丝泡醋水可以防止变黑。
3：菜的量和品种可以随自己喜好调节。