开花豆腐的做法 开花豆腐怎么做

“大家都知道千页豆腐常见吃法不是滋滋的铁板干锅，就是咕噜噜的涮火锅。但你绝对不会想到千页豆腐还能油炸得开花吧！今天就教大家一道全新的菜谱——开花豆腐！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

开花豆腐的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、千页豆腐切成方块。底下垫两根筷子，先切成片，后切成条。

• 3、锅中加水煮沸，焯至豆腐变形捞出沥干。

• 4、裹上一层淀粉。

• 5、油温6成热，将豆腐下锅炸，翻面炸至微黄。

• 6、锅里留少许底油，加入番茄酱，糖，少许水，盐和白醋。

• 7、熬至浓稠后浇在炸好的豆腐上即可。

小窍门

油炸豆腐——在炸制的中途，需不停地舀热油浇在豆腐上，这样更容易开花定型。