香嫩豆腐花的做法 香嫩豆腐花怎么做

“豆腐花是民间备受欢迎的一道美食，营养美味，香嫩滑口，入口即化！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香嫩豆腐花的做法步骤

• 1、准备好150g黄豆，提前一晚泡好。

• 2、准备好1500g水，3g内脂。

• 3、豆浆加水放入料理机中速打发成豆浆，如果一次打不完就分两次。

• 4、纱布放盆里，倒入打好的豆浆。

• 5、将纱布卷起来，挤出水，将渣倒掉。

• 6、用过滤筛子撇掉上面的泡泡。

• 7、用过滤筛子过滤到锅里，中大火煮开，再转中火煮3分钟，再晾3分钟，使豆浆冷却到90度。

• 8、加少量温水，放入3g内脂融化，从高处倒入冷却好的豆浆。

• 9、盖上盖子，静置20分钟。

• 10、这时可以制作糖浆，加入适量水，放入一片黄糖，煮开即可，喜欢白糖的也可以直接加入白糖哦。

• 11、20分钟后，香喷喷热腾腾的豆腐花好了。

• 12、盛上一碗，加两勺糖浆，开吃咯。

小窍门

1.豆浆煮开后，要冷却至90度，90度是豆腐和内脂发挥作用的最好时机，家里有温度计的，可以用温度计，不然可以凭感觉，大概3分钟这样。
2.内脂在网上就可以买到，没有料理机也可以用豆浆机或果汁机打成豆浆就行。
3.喜欢吃咸的也可以根据自己的口味来调配配料哦。