美观的菊花茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：500

辅料

干淀粉 ：20
糖 ：15
醋 ：5ml
番茄酱 ：15
盐 ：5
水淀粉 ：10ml

具体步骤

1.茄子洗净，去掉两端，切成4厘米左右的段

2.将一段茄子竖起来，先横着切几刀

3.再竖着切几刀，切成网格状，切记底部不能切断，留1公分左右

4.全部切好的茄子

5.在茄子上撒2.5克盐，腌制10分钟，茄子就塌了

6.将软塌的茄子，在干淀粉中裹均匀

7.锅中放油，油热后，将茄子下锅炸

8.炸至金黄酥脆即可出锅

9.另起锅放少许底油，将番茄酱下锅翻炒，加入糖、醋、2.5克盐

10.加入水淀粉

11.小火熬至糖醋汁粘稠起泡即可关火

12.将糖醋汁浇在炸过的茄子花上

烹饪技巧

1、切茄子时注意不要切到底，可以在茄子两边垫筷子2、裹淀粉一定要裹均匀，这样炸好的茄子吃油少3、炸茄子的时候要中火炸酥脆，可以使用漏勺