冻豆腐腐竹煲五花肉的做法 冻豆腐腐竹煲五花肉怎么做

“最近，我家小宝处在牙齿矫正期，只好给他多做一些炖菜吃。做砂锅煲就是一种不错的选择。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冻豆腐腐竹煲五花肉的做法步骤

• 1、冻豆腐解冻后切成小块。

• 2、腐竹用温水泡发。

• 3、五花肉切片。

• 4、烧开水下入姜片，焯烫五花肉。

• 5、撇去浮沫。

• 6、锅中烧油，将切成段的腐竹放油锅里炸制。

• 7、炸制两面金黄后捞入砂锅。

• 8、准备大蒜，姜片和红油豆瓣酱。

• 9、焯烫去沫后的五花肉放高压锅内压阀煮10分钟（如果，你不喜欢绵软的五花肉，这一步可以省去）。

• 10、将腐竹、冻豆腐、五花肉和蒜瓣，以及郫县豆瓣酱一同放入砂锅中（因为，豆瓣酱含盐量高，我没有加盐），再倒入生抽、老抽。砂锅放在电灶上煮10分钟。

• 11、起锅后撒上葱花，即可。