猪蹄冻的做法 猪蹄冻怎么做

“这个做法的猪蹄冻，可以用来做灌汤包。
直接吃或者调蒜泥蘸这吃也好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猪蹄冻的做法步骤

• 1、猪蹄洗净冷水下锅。

• 2、放料酒焯水。

• 3、水开即可。

• 4、洗净浮末放电压力锅内，加纯净水。

• 5、选蹄筋档，口味偏软。

• 6、煮好的猪蹄，凉一下。

• 7、拆骨。

• 8、把肉切碎。

• 9、放绞肉机里。

• 10、打成肉泥。

• 11、肉泥和猪蹄汤一起放煮锅里，放八角。

• 12、切葱姜末。

• 13、放葱姜末和椒盐粉。

• 14、放食盐。

• 15、放老抽。

• 16、放生抽。

• 17、放白糖。

• 18、大火煮开10分钟，放味精。

• 19、捞出八角。

• 20、静置放凉。

• 21、凉透的冻。

• 22、在锅里直接切块。

• 23、成品。