酱烧羊腿的做法 酱烧羊腿怎么做

“冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧羊腿的做法步骤

• 1、羊腿下锅焯去血水后洗净备用

• 2、葱切段姜切片

• 3、准备干辣椒花椒八角和一大勺干黄酱备用

• 4、锅中加适量油烧热下葱姜花椒八角干辣椒爆香

• 5、下干黄酱炒出香味

• 6、倒入多一些的水烧开

• 7、羊腿放入高压锅备用

• 8、烧开的水倒入高压锅并加料酒

• 9、老抽

• 10、香叶，盖好盖子大火烧开上气后转中小火15分钟左右关火

• 11、羊腿再次转入炒锅中加适量盐调味，中小火继续炖半小时左右使羊肉入味即可

• 12、成品图