准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
400 辅料
盐 :
适量鲍汁 :
适量生抽 :
适量料酒 :
适量生粉 :
适量高汤 :
适量水淀粉 :
适量 姜 :
适量 酱油 :
适量 松子 :
适量 胡椒粉 :
适量 具体步骤
1.姜拍扁,准备约十厘米宽的整块排骨,放入姜, 放一勺盐, 撒上胡椒粉, 淋入料酒, 放一勺半生粉,拌匀, 腌制三十分钟。
2.将摆好盘的排骨放入锅中,隔水蒸一个小时, 至排骨软烂, 取出 。
3.锅中倒入少量高汤, 倒入鲍汁, 淋入料酒、生抽、酱油 ,淋入适量水淀粉, 拌匀, 勾芡。淋在排骨上, 撒上松子 , 即可
烹饪技巧
无