家常菜

蒙古烤羊腿的做法蒙古烤羊腿怎么做

飘香香家常菜 2.72W

蒙古烤羊腿的做法蒙古烤羊腿怎么做

食材明细

主料

羊腿（一只）

辅料

孜然粉 （110克）
花椒面 （3克）
葱末（25克）
盐（10克）
红油（100克）
熟芝麻 （20克）
洋葱丁 （5克）
香料包 （适量）
迷迭香草 （1 克）
花椒（5克）
八角（5克）
白豆蔻 （1克）
桂皮（3克）
丁香（1克）
山柰（2克）
小茴香 （2克）
香叶（3克）
卤水（5千克）
色拉油 （2千克）
实耗（300克）
辣椒面 （110克）
葱花（3克）
香油（3克）
姜片（25克）

孜然（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

蒙古烤羊腿的做法步骤

1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。
2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。
3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入210℃烤箱烤一个小时。
4、将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。

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