家常菜素炒什锦怎么做好吃又简单
主料
胡萝卜丝 ：15干腐竹 ：25
干木耳 ：5
山药 ：120
干香菇 ：10
西芹 ：1根
辅料
清水 ：30盐 ：1小勺半
蒜蓉 ：5
胡椒粉 ：少许
味精 ：少许
白糖 ：1小勺
水淀粉 ：1汤勺
具体步骤
1.材料:干货要事先清洗干净，然后浸泡在清水里，浸泡到干货都变软后便可。戴上一次性手套给山药去皮，然后浸泡在清水里（去皮后的山药，要立马泡水里，不然会氧化变色的）
2.香菇是小朵的，木耳是小朵的，所以就不用再处理了，沥干水份就可以用了。西芹用去皮刀去除表皮，胡萝卜切点丝。蒜头拍一个备用。水淀粉（水加淀粉拌匀）
3.锅里下油烧热，下蒜蓉，炒香
4.山药去水入锅翻炒
5.倒入西芹和胡萝卜，翻炒几下。
6.最后把香菇木耳和腐竹一起加入翻炒
7.加入这样三汤勺的清水
8.加入一小勺半的盐
9.一小勺的白糖，然后翻炒至熟，撒上少许胡椒粉，翻拌均匀。
10.加入一汤勺水淀粉翻炒均匀，加入少许味精翻拌均匀，关火起锅。
11.起锅，装盘。
对于山药很多人在去皮的时候，手部沾上山药的粘液就会过敏很痒，所以为了避免过敏，还是戴上一次性手套去皮。
