鱼香茄子的做法 美味妈妈菜——鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香茄子的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、葱姜和猪肉切末备用

• 3、茄子洗净切长条

• 4、锅中放油，将茄条煸至7-8成熟，将茄条盛出备用

• 5、锅中留底油，放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香

• 6、将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋，放入茄条翻炒均匀后，点适量水，将茄子焖至熟烂

• 7、关火后，放入鸡精，淋入香油

• 8、起锅装盘，放小香葱和红椒丝装饰即可

小窍门

1、低油版鱼香茄子，食用更健康。
2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。
3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。
4、煸制茄条的时候不要太烂，可以保证茄条的形态，焖制时间可以根据自己的口味来定，俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很熟烂。