最爱的轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单
主料
奶油奶酪 ：100鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：60
辅料
柠檬汁 ：适量牛奶 ：100ml
玉米淀粉 ：30
黄油 ：50
白砂糖 ：90
具体步骤
1.原料合影。蛋白和蛋黄分离
2.把奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用打蛋器搅拌成至细滑无颗粒。
3.一个一个加入蛋黄并拌匀（图为加第一个蛋黄的时候）
4.4个蛋黄就加入并搅拌后的样子。在奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀
6.将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用
7.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡
8.分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡即可。此时，烤箱预热150度。
9.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀，装入模具。如果是活底的 要用锡纸包起来，反正进水。
10.烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，170度，烤约70分钟
11.烤好以后（嫩了点，嘿嘿）
烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。用热刀切切面回很平整
