红油藕片的做法 红油藕片怎么做

“藕片脆生，麻辣鲜香。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

红油藕片的做法步骤

• 1、莲藕一节约200克，削皮切去两端蒂，横切大片；

• 2、在加有白醋1茶匙的清水中浸泡片刻。

• 3、蒜10克、姜10克切粒；

• 4、用小碗放入姜蒜粒，加盐0.5茶匙、凉拌酱油2茶匙、醋0.5茶匙、味精1茶匙、白糖0.5茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油4茶匙、菜油1茶匙、油辣子海椒2茶匙制成拌汁。

• 5、水烧开，倒入沥水后的藕片淖水；

• 6、捞出后立即用凉水降温；

• 7、在凉开水过一遍，倒入大盆，淋上拌汁、小葱颗；

• 8、拌均匀即可。