姜汁藕片的做法 【山东】姜汁藕片 姜汁藕片怎么做

“莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

姜汁藕片的做法步骤

• 1、藕洗净去皮去两头，切成薄片

• 2、锅中加水烧开后放入藕片汆烫1分钟

• 3、捞出放入凉开水中淘洗两遍，捞出沥干水分

• 4、姜洗净去皮切碎末

• 5、碗中放入姜末，倒入辅料中除葱叶和枸杞外的其它材料

• 6、倒入藕片拌匀

• 7、表面放上葱叶碎和枸杞装饰一下即可

• 8、成品图

• 9、成品图

• 10、成品图

小窍门

藕要在沸水中汆烫防止氧化，过凉开水可以洗去藕中多余的淀粉，使其更为爽口。老油即是炸过一次东西后去除油腥味的油。