回锅藕片的做法 【辽宁】回锅藕片 回锅藕片怎么做

“辽宁，此时天寒地冻，能在餐桌上吃一道红通通的回锅藕片，那会让人食欲大增，它不仅颜色漂亮，更让人超级下饭，而且制作简单，大家快来收藏，宴客的时候，不妨给亲人朋友们露一手，好好的显摆一下自己的厨艺吧，哈哈，快看看：”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

回锅藕片的做法步骤

• 1、莲藕去皮洗净

• 2、切片（不要特薄），立即放清水里面，水里面要加几滴白醋，否则藕会变黑。

• 3、锅里烧清水，水开后，加藕片，烫2到3分钟，捞出控干备用。

• 4、在藕片上面撒一层干淀粉，不要太厚，每片都粘薄薄的一层就可以。

• 5、切好葱姜蒜备用。

• 6、锅里加油，六成油温下藕片炸

• 7、两边金黄捞出控油就可以。

• 8、准备一个小碗，里面加辣椒酱和生抽，适量的蒜和葱花拌匀。拌好的酱料，自己品尝一下（此时可以调节，太咸就少点加到藕片中也可以加点白糖，淡了加点盐）

• 9、锅里加底油，干辣椒和葱姜蒜炝锅。

• 10、加入藕片

• 11、加调料汁

• 12、快速翻勺，关火。

• 13、装盘，表面撒葱花，成品

小窍门

切片（不要特薄），立即放清水里面，水里面要加几滴白醋，否则藕会变黑。