山寨版蚂蚁上树的做法 山寨版的蚂蚁上树 山寨版蚂蚁上树怎么做
“蚂蚁上树这道菜是很有来头的,据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。我这道只能是山寨版的原料制作完全的不一样。香酥的外壳裹着清香的金针菇。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山寨版蚂蚁上树的做法步骤
1、金针菇去掉老根,洗净撕散,捞出沥干水分。
2、鸡蛋打入碗里,加入盐、胡椒粉、淀粉调成糊状制成蛋糊。
3、将芝麻用小火哄香备用。
4、大火烧热炒锅中的油,取少许金针菇放入蛋糊中,使金针菇均匀的裹上蛋糊。
5、放入油里炸至金黄色捞出沥干油分,用同样的方法将所有金针菇炸好装盘。
6、撒上芝麻即可。
小窍门
搅拌好的蛋糊用筷子挑起,能均匀的挂在筷子表面即可。
用黑芝麻更形象。