香辣的蚂蚁上树的做法 香辣的蚂蚁上树怎么做

“蚂蚁上树是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系，常见于全国各地的餐馆，由于南北地域差异和生活习惯的原因，北方多用薯粉来做这道菜，而南方多用绿豆粉丝来做，常见龙口粉丝”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣的蚂蚁上树的做法步骤

• 1、龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短

• 2、烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用

• 3、五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟

• 4、豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图

• 5、油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去爆香

• 6、加入豆瓣酱和红油翻炒出色

• 7、加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开

• 8、加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开

• 9、倒粉丝进去炒匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅

• 10、出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了

• 11、超简单的颜值菜，好吃易做有来头

• 12、成品

• 13、成品