蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树--炒粉条 蚂蚁上树怎么做

“红薯粉条,在这些年来,一种让人又爱又怕食材,爱它的滑爽劲道,怕非法加工的太多,想吃又不敢买.今天我用自己家做的红薯粉条,做了个蚂蚁上树---炒粉条,味道非常好.现在我就带大家去尝一下.”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚂蚁上树的做法步骤

• 1、红薯粉条提前用冷水泡30分钟

• 2、将葱　姜　蒜切碎　辣椒切小块　肉切成肉丁

• 3、锅内放入油,把葱　姜　蒜　大茴爆出香味　再放入肉翻炒,炒到肉挺身后,加入老抽,盐　五香粉.

• 4、再加放粉条翻炒,再加放切好的辣椒继续翻炒

• 5、炒的过程中,粉条比较容易粘锅,所以要加一些开水.

• 6、加入水后,翻炒一下,等水开后,关火,盖上锅盖闷5-8分钟,粉条变得晶莹剔透,可以加味精,出口.

• 7、最后成品.粉条晶莹剔透,滑爽劲道.

小窍门

粉条在炒的时候很容易粘锅,所以一定要加水,加水的量,根据粉条提前泡的程度而定,加水太少,容易粘锅,炒出来的粉条不透明,加水太多,炒出来的,汤多,菜的味道就要差一些.所以加水的量,可以少量多次.
粉条的质量,一定要好,如果买到玉米淀粉加工的粉条,厨艺再好,也做不出来好吃的菜.