蚂蚁上树的做法 牛肉版----蚂蚁上树 蚂蚁上树怎么做

“蚂蚁上树是一道川菜，其实也就是肉末粉条。肉末形似蚂蚁、粉丝形似树枝而得名。一般都是用猪绞肉来做，我这次则用了牛肉末来做，就算是清真板本吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚂蚁上树的做法步骤

• 1、牛肉末和粉丝。

• 2、粉丝用凉水浸泡。

• 3、泡软后，沥干水分。

• 4、青椒洋葱切小丁。

• 5、炒锅热油，下花椒、姜末、红剁椒煸香。

• 6、倒入牛肉末、洋葱末翻炒。

• 7、注入适量清水。

• 8、下入粉丝。

• 9、调入盐、生抽老抽、青椒末翻炒至水分收干，撒胡椒鸡精起锅。

小窍门

1、传统的做法是用豆瓣酱炒出红油，我没有，用红剁椒代替了。
2、粉丝泡软后，用剪刀剪断，容易翻炒。