蚂蚁上树的做法 杂菜——蚂蚁上树 蚂蚁上树怎么做

“蚂蚁上树，就是炒粉条。粉条有红薯做的，也有芋头做的。有的地方称炒粉丝，有的称炒豆面。我用的是红薯粉条，这菜市场都有的卖的～～

炒的时候可以放肉末，放洋葱，放蔬菜~随自己喜欢～～所以我称之为“杂菜”～～
我们家经常吃这道菜，因为我喜欢～哈哈～

今天上传和大家一起分享～～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚂蚁上树的做法步骤

• 1、粉条提前浸泡开水里泡软，虾干洗净掰两段，因为我放的是大虾干，胡箩卜切丝，小白菜和葱切段，蒜切片～

• 2、热锅下油，油要多一些，这样炒出来的粉条才好吃啊～

• 3、先下肉糜炸香～～

• 4、放入蒜和虾干爆香～～虾干一定要用油炸一下才能把虾的荤味炸出来，吃起来才香～～

• 5、再倒入胡箩卜，小白菜，粉条，葱段，我是一下全部倒入的，葱如果喜欢切葱花的也可以最后放～～

• 6、翻炒均匀～

• 7、放入盐～

• 8、倒入料酒和老抽，老抽是上色用的，我喜欢红点的，倒了3勺左右，喜欢白点的颜色可以少放老抽～～

• 9、翻炒均匀，让所有粉条都裹上色，撒点鸡精就可以出锅了～～

• 10、上桌了～～

小窍门

粉条泡软就行了，炒的时候有韧性～～

这道菜其实再放点洋葱感觉就更香了～～

因为我LG不喜欢吃洋葱，所以我没放～～

炒这道菜适合用大火爆炒，快速～～

那炒出来才叫香～～