蚂蚁上树的做法 小青de美食厨房-----蚂蚁上树 蚂蚁上树怎么做

“蚂蚁上树是中国传统名菜，主料龙须粉和猪肉沫。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蚂蚁上树的做法步骤

• 1、粉丝先用冷水泡软后捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
• 2、将蒜.姜.红椒洗净切末，葱花切好。
• 3、将肉清洗干净剁成肉末，加入几滴清水，再分别加入豆拌酱，红薯粉，酱油，生姜末，蒜末拌均后淹制10分钟.
• 4、锅中放油，将淹好的肉末倒入锅中翻炒，炒到肉沫分散发白，放红椒末炒一分钟，再倒入一碗开水，将粉丝放进去煮到收汁，调入香油，花椒油，鸡精，盐，装盘撒上葱花就大功告成啦！

小窍门

粉丝一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。