双色椒蒸鱼头的做法 【简单宴客菜】双色椒蒸鱼头 双色椒蒸鱼头怎么做
“今天做了双椒蒸鱼头,某人一边吃一边说:“好吃,下次不要蒸鱼头,蒸鲈鱼吧,鱼头没肉吃。”好吧,下星期放假,我就做双椒蒸鲈鱼。所谓双椒就是剁椒和小米椒,这道鱼头成本加起来不用十元,两个人吃足够了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双色椒蒸鱼头的做法步骤
1、材料图:鱼头一个,小米椒,剁椒,姜丝,葱,米酒,鱼露,糖
2、鱼头买时叫老板帮忙分开两半,洗干净
3、加一点米酒,将鱼头正反面都要擦一下
4、加入鱼露,将鱼头正反面都要擦一下
5、加放白糖,将鱼头正反面都要擦一下
6、加放白糖,将鱼头正反面都要擦一下
7、将鱼头排放好,鱼头上面先铺一层姜丝
8、将小米椒和剁椒分别加入鱼头上
9、锅里加水,水开后,将鱼头放入蒸笼里,大火蒸八分钟
10、蒸好的鱼头,加入葱丝。用平底锅烧上热油,淋上鱼头上即可
11、成品
小窍门
dgbird小贴士:
1:鱼头要先用米酒和鱼露腌一下,如果没有鱼露可以不加,但我个人觉得,用鱼露腌过的鱼,鱼腥味是没有,而且特别鲜
2:小米椒和剁椒是有点辣和盐味,腌时放一点糖,不用加盐,如果觉得不咸的话,蒸后好加小许蒸鱼酱油