山寨水煮鲈鱼的做法 山寨水煮鲈鱼怎么做

“三条鲈鱼才消灭，隔一天又来了两条大大滴。做啥味呢，那么大的鱼切片做水煮鱼吧，偶家又不敢吃太辣的，来个山寨版的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山寨水煮鲈鱼的做法步骤

• 1、鲈鱼洗净斜切下两边的肉

• 2、鱼肉片成薄片，不必太薄。

• 3、鱼骨切大段

• 4、鱼骨加白酒腌二十分钟

• 5、鱼片加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。

• 6、腌好的鱼片

• 7、加少许生粉拌匀

• 8、青瓜切粗条，豆芽洗净。

• 9、姜洗净切片，蒜剥好

• 10、起油锅，爆香姜片

• 11、倒入鱼骨煎下

• 12、加适量水，加当归，煮滚后转小火再煮十分钟，至汤发白。

• 13、盛在大碗里，汤备用

• 14、青瓜焯下水，捞起盛在碗里

• 15、豆芽焯水捞起盛在青瓜上

• 16、起油锅，爆香姜片和蒜粒

• 17、加入豆瓣酱

• 18、倒入鱼汤煮一会儿

• 19、捞起姜片蒜粒

• 20、加入鱼片，煮滚后盛在豆芽碗里

• 21、起油锅，爆香红辣椒，趁热淋在鱼片上，就可上桌了。

小窍门

1.鲈鱼的肉很嫩，不必片太薄。煮鱼片时不要用力翻动，鱼肉容易碎。
2.这样做不会很辣，喜欢辣的亲，可是要加大辣椒的量才够滴。