侗寨烤酸鱼的做法 侗寨烤酸鱼（烤架板） 侗寨烤酸鱼怎么做

“侗寨美食，让人越吃越爱吃！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

侗寨烤酸鱼的做法步骤

• 1、将鲫鱼洗净。
• 2、剖开鱼腹。
• 3、取出内杂。
• 4、用水洗尽血迹。
• 5、展平鱼肉，备用。
• 6、将糌粑、食盐、花椒、烤酒放在一个碗里，搅拌一下。
• 7、将这些调料洒在鱼肉上。
• 8、将鱼肉放在烤架上。
• 9、开火。
• 10、鱼肉变成金黄后，逐个翻面。
• 11、鱼肉变成橙红色后，夹起，放在一边。
• 12、锅中倒油。
• 13、加入干辣椒。
• 14、煸炒一会后出锅。
• 15、将辣椒撒在烤鱼上。
• 16、完成。

小窍门

烤鱼对不能松懈，不能鱼肉会变黑。自己能吃多少辣，就撒多少辣椒。