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侗寨烤酸鱼的做法 侗寨烤酸鱼(烤架板) 侗寨烤酸鱼怎么做

侗寨烤酸鱼的做法 侗寨烤酸鱼(烤架板) 侗寨烤酸鱼怎么做

侗寨美食,让人越吃越爱吃!

食材明细

主料
  • 鲫鱼 (1大只)
辅料
  • 花椒 (适量)
  • 烤酒 (适量)
  • 干辣椒 (适量)
调料
  • 糌粑 (适量)
  • 食盐 (2勺)
  • (1汤勺)
  • 中辣 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 高级 (难度)

侗寨烤酸鱼的做法步骤

  • 1、将鲫鱼洗净。
  • 2、剖开鱼腹。
  • 3、取出内杂。
  • 4、用水洗尽血迹。
  • 5、展平鱼肉,备用。
  • 6、将糌粑、食盐、花椒、烤酒放在一个碗里,搅拌一下。
  • 7、将这些调料洒在鱼肉上。
  • 8、将鱼肉放在烤架上。
  • 9、开火。
  • 10、鱼肉变成金黄后,逐个翻面。
  • 11、鱼肉变成橙红色后,夹起,放在一边。
  • 12、锅中倒油。
  • 13、加入干辣椒。
  • 14、煸炒一会后出锅。
  • 15、将辣椒撒在烤鱼上。
  • 16、完成。

小窍门

烤鱼对不能松懈,不能鱼肉会变黑。自己能吃多少辣,就撒多少辣椒。