山寨回锅肉的做法 山寨回锅肉怎么做

“超市买的一块五花肉，用手头的材料做了回锅肉，虽然不正宗，但是味道不错。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山寨回锅肉的做法步骤

• 1、锅中加姜、葱段、料酒，放入五花肉煮。

• 2、煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。

• 3、五花肉放凉后切薄片，我切得有点厚了。

• 4、锅烧热，放入五花肉片炒至出油。

• 5、爆香姜蒜末，下入郫县豆瓣酱炒香出红油。

• 6、倒入肉片，烹入酱油翻炒均匀，加入少许甜面酱、白糖调味。

• 7、下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生，装盘即可。

• 8、下饭。

小窍门

加一点白糖，因为回锅肉要稍稍有点甜味才好，甜面酱起到味浓的作用，白糖起到味厚的作用。