山寨版东坡肉的做法 山寨版东坡肉怎么做

“第一次在网上查做东坡肉，看里面的调料里都没放盐。心想着没放盐，肉怎么有味道，自己做了一次后，才发现原来肉的味道来源于黄酒浓缩的汤汁。这是第二次做东坡肉了，这次一点水都没放，用的是浙江黄酒，用砂锅炖时就有很浓的肉香散放出来，蒸时我还特地在碗底铺了层梅菜，梅菜吸收肉汁，绝对美味，对于肉食族，一口饭，一块肉，肯定享受。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山寨版东坡肉的做法步骤

• 1、准备带皮五花肉一块

• 2、切块冷水入锅煮二十分钟，捞出晾凉。

• 3、砂锅底部铺上葱姜蒜

• 4、肉切块，我刀工不好，切的不方整

• 5、肉切块，肉皮朝下，码放整齐，由于刀工不好，切的不方整，摆放不好看。

• 6、倒入生抽老抽，并放入冰糖，黄酒注入八分满，不加一点水

• 7、砂锅煮开，用小火炖一小时。由于砂锅小，肉太高，炖到一半，我把肉翻了下，便于入味，

• 8、另取一碗，碗底铺上梅干菜

• 9、一小时后，把砂锅里的肉移到碗里，肉皮要朝上，并将砂锅里的汤汁一并倒入碗里，上面盖个碗，放入蒸锅。

• 10、放入蒸锅，水煮开转小火炖两个半小时，关火，这是成品了，还没尝呢，闻着是挺香的。