腊肉炒竹笋丝的做法 腊肉炒竹笋丝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉炒竹笋丝的做法步骤

• 1、准备好的主配料

• 2、竹笋剥皮切丝，凉水清洗

• 3、开水煮2分钟小火

• 4、腊肉切丝，葱切碎

• 5、胡萝卜，青椒切丝

• 6、炒锅烧热，放花生油下八角，爆出香味，再放葱碎，出香味后捞出不要。

• 7、放腊肉丝，油不要太热，肉本来是干的，没水分。火大了会糊的

• 8、炒肉时烹入料酒，味极鲜稍炒。放盐，鸡精，翻炒

• 9、放胡萝卜丝，青椒味精，稍翻炒出锅

• 10、装盘即可。竹笋与腊肉完美搭配。咸鲜香辣，再来碗米饭，美味。

小窍门

1，竹笋选大个的，刨面用指甲能掐的动就不老。太小刨不出菜来。我买了一个大个的吃了三次，我上面拍的材料图是吃过两次剩下的，只剩了个尖尖了。
2，爱吃辣的可多放一些干辣椒，我这次买的干辣椒也不知是什么品种，又香又辣，特够味。所以就放了一个3里面配料胡萝卜也可用红辣椒，我没有也懒得去买，就用胡萝卜了。

4，觉的腊肉竹笋搭配真的很好吃，有腊肉特有的香味，竹笋鲜味，再加上干辣椒的香辣味，真是咸鲜香辣。再来碗米饭。美啊。