竹笋肉丝的做法 家庭必备菜竹笋肉丝 竹笋肉丝怎么做
“竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。经常食用能增强机体免疫力、宽胸利膈、通肠排便、降“三高”。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
竹笋肉丝的做法步骤
1、准备材料
2、肉切丝
3、肉丝加盐、胡椒粉、白酒、淀粉和少许的油抓匀,腌制10分钟,笋切粗丝青椒、红椒切细丝,葱切段、姜切片
4、锅底火红点锅加水烧开,放入笋丝焯水,捞出过冷水,控干水分
5、炒锅加入油,热锅冷油
6、放入肉丝滑炒至肉丝发白,捞出
7、锅留底油放入葱、姜爆香
8、放入笋丝煸炒出香味加盐煸炒,加少许水盖上锅盖大火烧3分钟左右
9、再加入青椒、红椒丝翻炒断生
10、加入味精调味即可,不喜欢味精可以不加
小窍门
1.竹笋焯水时间不宜过久,要保持原有的鲜味,肉丝要热锅冷油滑熟,这样避免粘连。
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