泡姜炒鸡心的做法 泡姜炒鸡心怎么做
“生姜作为调料,辛辣芳香,人到鸡鸭、鱼虾等菜中,可起到避腥、开胃的作用,且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜,或者早吃姜晚吃萝卜”。
夏季人体内的阳气外越,腹中相对偏寒,或者人过多食凉、冷食物,脾胃寒湿偏重,因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能,对人体有益处。
用鲜姜做成的泡姜,除了有上述功效外,味道也更美味,而且有着独特的风味。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡姜炒鸡心的做法步骤
1、鸡心清洗干净,去除内部污血,撕去多余的油脂
2、纵切成薄片,再次用清水清洗两遍,沥干水
3、泡姜一块切成丝
4、锅中倒油,小火将花椒炸成黑褐色
5、将鸡心片入锅中,大火翻炒
6、变色后,倒入泡姜丝,继续翻炒两分钟
7、倒入生抽、蚝油、盐
8、翻炒均匀
9、出锅,装盘
小窍门
泡姜风味独特,能有效去除掉鸡心中的腥气味,如果喜欢辣的,还再加入一点辣椒。