美味的黄花菜肉片汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

肉片 ：150
鲜黄花菜 ：100

辅料

姜丝 ：2片
鸡精 ：1/2勺
盐 ：1.5勺
胡椒粉 ：1勺
鸡汁 ：2大勺
香油 ：1大勺

具体步骤

1.肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用。

2.鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时，沥干水份待用。

3.锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁。

4.把夜兰花放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用。

烹饪技巧

黄花菜做法指导：1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。3.不宜单独炒食，应配其他食料。4.另外应选用冷水发制的较好。