泡椒鸡心的做法 下饭菜泡椒鸡心，小美的美食 泡椒鸡心怎么做

“鸡心经常出现在烧烤上的一种食材，专门用来烹饪为一道菜比较少见，不过用来偶尔改善家里菜品种类和口味，还是很合适的。没专门吃过纯鸡心的朋友，鸡杂总是吃过的吧，如果买整只鸡回来，整个内脏会是一盘菜，俗称鸡杂。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒鸡心的做法步骤

• 1、鸡心去除油脂，对半切开（不切断），要洗净淤血。青椒切丝，泡椒随便切。生粉加水搅拌均匀，待用。

• 2、干净锅注入水，沸腾以后放入鸡心。

• 3、全部变色，捞出。

• 4、干净锅少量油，放入泡椒、蒜、葱炒香。

• 5、下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒。

• 6、最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒。

• 7、生粉水倒入锅中勾芡快速大火，出锅。

小窍门

1、鸡心一定要清洗到无血水，干净。
2、鸡心焯水时间不可太久，放进去变色就得捞出。
3、翻炒记得大火哦，大火。