剁椒龙利鱼片的做法 剁椒龙利鱼片怎么做

“色香俱全，鱼肉滑腻。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒龙利鱼片的做法步骤

• 1、冰冻袋装龙利鱼片，自然解冻；

• 2、取脊背段约200克，沾干水分斜切片；

• 3、放入碗中，放盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙；

• 4、抓合均匀，静置。

• 5、莴笋1根，取嫩叶部分。

• 6、将莴笋叶在加菜仔油1茶匙、盐1茶匙的沸水中淖水，捞出沥水后放在盛盘中；

• 7、调至小火，将鱼片分别展开放入；

• 8、放完鱼片调至中火，水开约1分钟捞出放在莴笋叶上；

• 9、放剁椒酱3茶匙、5粒大蒜剁成颗；

• 10、菜仔油4茶匙，烧至八九成热，浇在剁椒和蒜颗上；

• 11、洒葱花即可。