水煮龙利鱼片的做法 水煮龙利鱼片怎么做

“水煮，川菜的一种烹饪方式。水煮鱼，水煮虾，水煮鱼片，麻辣鲜香，勾人十足。一般用黑鱼来做水煮鱼，但是上次吃烧烤还剩下了一条龙利鱼，就试着用龙利鱼煮了一次，家里人都说不错(*๓´╰╯`๓)♡”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水煮龙利鱼片的做法步骤

• 1、提前一晚腌制好鱼片，加入盐，姜片，料酒，生粉腌制一晚。

• 2、准备好所有食材，地方有限，不能全部列出。

• 3、热锅冷油，加入蒜末姜末爆香，加入两勺郫县豆瓣酱爆出红油。

• 4、加入适量的水煮开。

• 5、加入香菇，木耳，粉条煮至粉条断生。

• 6、粉条断生后加入豆芽煮开。

• 7、将所有配菜挑出放入盆中。

• 8、一片一片加入腌制好的鱼片煮两分钟。

• 9、将鱼片和剩下的汤倒入盆中。

• 10、撒上葱花。

• 11、锅中倒油，加入小米椒，干辣椒段，藤椒爆香。

• 12、倾其所有，泼洒在鱼片之上。完成🌸🌸🌸。

小窍门

加入生粉腌制的鱼片必须一片一片加入锅中，否则所有鱼片都会合在一起。其实用蒜叶会更香一点，但这段时间蒜叶都老了，不太好吃，所以我用的葱花😂😂😂。