猪肝菠菜番茄汤的做法 猪肝菠菜番茄汤怎么做

“做法是外婆教给我的，春季是菠菜最新鲜的时候，搭配猪肝和西红柿，没有腥味儿，更多的是清香哦！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猪肝菠菜番茄汤的做法步骤

• 1、新鲜猪肝买回后，洗净切片，再次反复洗净，浸泡，中途换多次清水，让猪肝血水尽量的去掉。

• 2、选择沙瓤西红柿，改刀切块，姜丝切好。

• 3、嫩菠菜洗净。

• 4、猪肝浸泡收拾好后，沥干水分，加入少许淀粉。

• 5、抓匀，腌制十分钟。

• 6、锅里烧开水。

• 7、放入菠菜，滴几滴食用油。

• 8、水再次开锅后，即可关火捞出沥干水分。

• 9、换一锅清水，烧开后，放入猪肝，进行焯烫。

• 10、焯烫至猪肝表面没有血水，大概一分钟即可

• 11、捞出。

• 12、沥干水分备用。

• 13、锅里放少许食用油，加入姜丝，小火炒香。

• 14、放入西红柿，翻炒至西红柿出汁即可。

• 15、加入适量开水。

• 16、再次烧开。

• 17、放入猪肝。

• 18、放入菠菜，再次烧开，煮一分钟，加入少许盐和鸡精甜味，就可以了。

• 19、撒少许葱花。

• 20、清香可口的猪肝菠菜番茄汤。

小窍门

猪肝反复清洗，后面焯烫一次，这两步都能很好的给猪肝去掉大部分血腥味，一定不要省略。
西红柿炒炒，煮出的汤会更加浓郁。