鸡蛋干炒什锦的做法 【山西】鸡蛋干炒什锦 鸡蛋干炒什锦怎么做

“什锦，是指多种原料制成，或是多种花样拼成的食品。我经常喜欢炒个大杂烩，冰箱里有什么蔬菜，就放些什么，往往这样子做出来的菜肴味道还很好，因为集合了很多食材，味道更丰富了。
像我们家过年，有时候餐桌上，除非了带鱼、排骨、红烧肉，小炒就是随便炒了，所以，可以用一些食材剩下的边角料，来个炒什锦，不仅好吃，还解决了剩余的材料。我儿子吃饭，喜欢把米和菜拌匀了吃，而且一定要带汤汁的菜拌起来，所以我平时炒菜也喜欢多点汤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋干炒什锦的做法步骤

• 1、锅里倒入油，将打散的蛋液倒入，翻炒成固体。

• 2、另取锅，倒入油，放入胡萝卜翻炒。

• 3、加入西葫芦。

• 4、加入切块的蕃茄，炒至蕃茄和西葫芦变软、出汁。

• 5、放入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽。

• 6、最后将鸡蛋干切片放入，拌匀。

小窍门

1.我们这还有一种胡萝卜是黄颜色的。
2.冰箱里有什么菜，可以一起放进去。