豆干炒鸡蛋 自制豆干炒鸡蛋

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制豆干炒鸡蛋的做法步骤

• 1、豆腐切块，摆在盘子上

• 2、豆腐上均匀撒盐，放在蒸锅上蒸，豆腐表面出现孔即可。倒出盘中的水，放在太阳下通风处，风干三四天，期间注意翻面。

• 3、晒好的豆干吃前泡软

• 4、豆干切小条

• 5、锅中放油，油热，放豆干翻炒

• 6、两个鸡蛋，大葱切碎，少许盐搅拌均匀

• 7、放入鸡蛋液翻炒熟即可。

小窍门

豆干可放冰箱里冷藏